第二节 转基因食品的分类和特点

转基因植物食品是指由转基因植物产生的食物或利用转基因植物为原料生产的食品或食品添加剂。转基因植物是用基因工程技术将外源基因插入受体植物的基因组，改变其遗传物质组成后产生的植物。转基因植物的生产工艺一般是将外源基因构建在植物表达载体上，通过生物、物理或化学等方法导入到受体植物细胞，然后由受体细胞再生出完整的转基因植株及其后代。目前国内外已研究开发并商品化生产的主要转基因微生物品种有基因改造的食用菌和食品工程菌、防病杀虫微生物、固氮微生物、防治植物霜冻微生物和基因工程微生物表达系统等。 ......