一、营养风险的概念

目前，在描述营养状况时，文献中使用不同的名词，如营养不足、营养不良、营养不良的风险、营养风险等，这些概念的定义取决于研究的目标和被研究人群的特点，也决定用什么样的工具来评定营养状况。在1996年一份有关妇女、婴儿和儿童的特别营养项目（Women Infants and Children Special Sup plemental Food Program，WIC）的报道中，营养风险被广义地定义为：“通过生化指标或人体测量指标可以检测的营养状况损害或异常。通过发现患者的营养风险，来预测患者的临床结局，以及监 ......