[生理学]第四节 味觉和嗅觉

味觉和嗅觉是分别局限在口腔和鼻腔的特殊化学感觉。它们的感受器可分别接受味道和气味的刺激，并将信息传入中枢。一些精神和心理因素对味觉和嗅觉的分辨方面有一定的影响。人类和动物可利用味觉和嗅觉来选择食物和液体，避免有害的刺激，同时动物还可利用味觉和嗅觉进行社会活动以及相互影响。味蕾在胎儿期已发育较好，儿童时期味蕾较成人多，老年人味蕾萎缩，数量明显减少。味蕾内含有40～80个细胞，称为味蕾细胞，但只有其中的味觉细胞能感受味道，其他细胞为支持细胞和味蕾前体细胞。 ......