一、生理功能与缺乏

钙是构成骨骼的重要组分，骨骼中的钙占瘦体重的25%和总灰分的40%，钙对保证骨骼的正常生长发育和维持骨健康起着至关重要的作用。牙齿的结构：牙本质是牙的主体，化学组成类似骨，但组织结构和骨差别很大，牙本质没有细胞、血管和神经，因此牙齿中的矿物质则无此更新转换过程。分布在体液和其他组织中的钙，虽然还不到体内总钙量的1%，但在机体内多方面的生理活动和生物化学过程中起着重要的调节作用。只有离子钙才具有生理作用。离子钙的生理功能涉及诸多方面：Ca2 ＋参与调节神经、肌肉兴奋性，并介导和调节肌肉以及细胞内微丝、微管等 ......