[文献资料]第五节 化学性食物中毒检验

化学性食物中毒，是指经口摄入了正常数量的含有某种或几种具有毒性化学物质的食物，引起了机体的正常生理功能改变，或引起了机体功能性或器质性的病理改变。毒物进入胃肠道后，在小肠吸收，进入血液，而发挥其组织毒性作用，其中一部分毒物经静脉系统入肝脏代谢，或经肾脏排泄。有的毒物如有机氯、砷、汞等可在脂肪组织、肝脏、肾脏等脏器组织内蓄积。毒物在肝脏中经氧化、还原、水解、结合等方式生成新的代谢产物，大多数变为低毒或无毒的物质，少数代谢产物毒性增强。发生化学性食物中毒后，应尽快对患者进行急救治疗。 ......