三、营养学发展史

人类为了生存、生产和生产劳动，必须每天摄取食物，得到必要的营养。所以自从有了人类便有了对饮食营养的探索。人类在漫长的生活实践中，对饮食营养的认识由感性上升到理性，产生了营养学。随着社会经济和科学技术的发展，营养学也得到不断的进步和完善。营养学研究在微观领域深入发展的同时，宏观营养研究也取得很大进展，出现了专门研究群体营养的公共营养学，包括营养调查、监测与各种人群的干预研究等。营养学直接关系到人类的健康，关系到国家的昌盛和人类的文明。 ......