（三）干果

本品来源鼠李科落叶灌木或小乔木枣树的成熟果实。主要含有蛋白质、糖类、有机酸、黏液质、维生素A、C、微量钙、磷、铁、水溶性糖，从中分出D‐果糖、D‐葡萄糖、低聚糖、阿聚糖、半乳醛聚糖、蔗糖等。氨基酸有天门冬氨酸、谷氨酸、缬氨酸、脯氨酸、丝氨酸、苯丙氨酸、精氨酸、赖氨酸、甘氨酸、亮氨酸、天冬酰胺及谷酰胺等。但本品含脂肪较多，易刺激胃黏膜分泌胃酸，编者临床体会慢性萎缩性胃炎患者在有胃胀胃痛等症状明显时食用本品往往会使症状加重，故此时应忌食为宜。慢性萎缩性胃炎尤其是表现为急性发作的临床症状明显或伴消化性溃疡、胃酸 ......