[速览]二、神经型食物中毒

肉毒杆菌食物中毒，亦称肉毒中毒，是因进食含有肉毒杆菌外毒素的食物而引起的中毒性疾病。临床上以恶心、呕吐及中枢神经系统症状如眼肌及咽肌瘫痪为主要表现。肉毒毒素吸收后主要作用于颅神经核，外周神经‐肌肉接头及植物神经末梢，阻断胆碱能神经纤维的传导，神经冲动在神经末梢突触前被阻断，从而抑制神经传导介质乙酰胆碱的释放，使肌肉收缩运动障碍，发生软瘫，但肌肉仍能保持对乙酰胆碱的反应性。婴儿吞入少量肉毒杆菌芽胞在肠内繁殖，产生肉毒毒素，吸收后可因骤发呼吸麻痹而猝死，称婴儿猝死综合征。遇有同食者发生肉毒素中毒时，其余人员应 ......