[生理学]【铁代谢】

正常情况下铁的消耗和补充处于动态平衡，机体铁含量保持稳定。铁补充主要来源于饮食。人类饮食中的铁主要以两种形式存在，即血红素结合铁和非血红蛋白铁。非血红蛋白铁或无机铁多来源于植物性食品。目前发现，人类小肠铁吸收途径包括：①血红素铁吸收途径：血红蛋白经酶解后与珠蛋白分离，血红素由亚铁血红素携带蛋白1转运进入小肠细胞，在细胞内再通过血红素氧化酶的作用，分解为原卟啉和二价铁，其后则进入与非血红素铁代谢的共同途径。维生素C（将Fe3 +还原为Fe2 +）和动物性蛋白（中间消化产物与无机铁形成可溶性复合物）以及人乳促 ......