新鲜的狗骨中约含水分50%,脂肪16%,骨胶原(collagen)12%,无机物22%。无机物中大约一半以上是磷酸钙(calcium phosphate),次之是碳酸钙(calcium carbonate)(约10%)和磷酸镁(magnesium phosphate)(约2%)。另外,氟化钙(calcium fluoride)含率虽低,但仍是骨的重要成分[ 1]。用乙二醇四乙酸法直接或间接测得钙、磷的含量分别为24.44%和9.99%[ 5]。用原子火焰吸收分光光度计测狗骨中不同部位的锌、铁、铜、锰、钙、 ......