[病因学]食管癌与饮食

水果烂了一点，还可以吃吗?水果腐烂后,微生物在代谢过程中会产生各种的有害物质,部分有强烈的致癌作用,如真菌等,可诱发机体癌变。有学者对国内的103个地区进行调查研究,结果显示,非吸烟者与吸烟者食管癌死亡比接近1 ∶ 2 ,而且每日吸烟数、吸烟年限与食管癌的死亡率存在显著的剂量-反应关系。低蛋白膳食是指不吃动物性食物和豆类食品,不喝牛奶,只吃水果、蔬菜,每日热能的来源以碳水化合物为主,导致机体的某些必需脂肪酸、蛋白质及维生素的缺乏,就好像工厂缺少必需的原材料则无法生产合格的产品,机体也无法正常表达,因而发生 ......