[概述]第二节 铁和铁缺乏与过多

缺铁是目前广泛存在的缺铁性贫血的主要病因。这种调节机制是铁缺乏和铁过负的一种自我保护机制。我国普通膳食中仍以谷类为主粮，动物性食物量不多，故铁的来源以非血红素铁占绝大多数，血红素铁只占膳食总铁的5%～10%，故人群体内储铁量不高，缺铁性贫血的发病率也较高。人体铁缺乏可经三阶段发展为缺铁性贫血，即①铁储存减少期，已有血清铁蛋白减少，而尚无血红蛋白减低，未出现生理异常。为减少铁缺乏和缺铁性贫血的发病率，必须从预防着手，合理喂养婴幼儿，膳食安排中重视富铁食物的摄入以及强化铁饮食，大力宣传缺铁和缺铁性贫血的危害性 ......