一、糖的合成与分解代谢

食物中的糖一般以淀粉为主，经唾液和胰液中的α‐淀粉酶水解，生成寡糖— — —麦芽糖、麦芽三糖、异麦芽糖和α‐临界糊精，在小肠黏膜刷状缘中进一步消化成葡萄糖。被消化后形成的单糖在小肠黏膜细胞依靠特定的载体，即Na ＋‐葡萄糖共转运载体（Na ＋‐glucose cotransporter，SGLT）被主动吸收，再经门静脉入肝，进入血液循环。一些非糖物质（如丙酮酸、乳酸等）可通过糖异生途径转变成葡萄糖或糖原。 ......