[概述]二、能量代谢

糖、脂肪、蛋白质三种营养物质，经消化转变成为可吸收的小分子营养物质而被吸收入血。在细胞中，这些营养物质经过同化作用（合成代谢） ，构筑机体的组成成分或更新衰老的组织。生物体内碳水化合物、蛋白质和脂肪在代谢过程中所伴随的能量释放、转移和利用称为能量代谢。机体每日的能量消耗包括基础能量消耗（或静息能量消耗） 、食物的生热效应、兼性生热作用、活动的生热效应几个部分，其中基础能量消耗在每日总能量消耗所占比例最大（ 60% ～ 70% ） ，是机体维持正常生理功能和内环境稳定等活动所消耗的能量。目前，对于机体能量需 ......