[流行病学]第三章 食源性突发公共卫生事件基本理论与特征

食源性疾病的特点和人类社会经济活动的规律，都决定了食源性突发公共卫生事件仍将是一项全球公共卫生挑战之一。随着全球经济的发展、人类生活水平的提高、医疗保健水准的提升以及人口老龄化趋势的加重，许多国家中老年人、免疫抑制者或其他极易受食源性疾病严重后果影响者的人口比例不断增长，从而使食源性疾病的潜在患病人群不断增长。20世纪80年代以来，一些学者使用“食源性疾病”一词代替历史上沿用的“食物中毒”，认为以“食源性疾病”表示各种经食物传播的疾病更为确切和科学，这种认识逐渐被国际社会接受和采纳。我国于2009年颁布实 ......