[概述]二、食品卫生检验机构及检验能力

中国疾病预防控制中心营养与食品安全所是我国食品卫生检验评价的权威机构，也是WHO（中国）食品污染物监测合作中心和WHO（中国）食源性致病菌中心实验室。该所还多次通过农药、重金属和黄曲霉毒素的国际分析质量保证体系（AQA）考核，承担着全球（中国地区）环境监测系统／食品污染监测与评估规划（GEMS／FOOD）的任务。目前该所还承担着全球食品污染物监测（中国）和全球食源性致病菌监测（中国）任务。虽然我国现有食品卫生检验工作已具有一定的水平，但随着工业化的发展，环境的污染，以及科学的发展，食品卫生新问题不断出现， ......