四、营养调查和评估

营养调查是了解和评估儿童营养状况常用的方法，在临床实践和群体现场调查中经常需要进行膳食组成，实际每日摄入量等调查，并与推荐每日供给量相比较以评估儿童营养状况，针对所发现的营养问题，提出改进措施或营养干预方案。2 ﹒蛋白质供给的质量评估，首先估算蛋白质摄入总量达到推荐供给量的百分数，在80%以上为足够。也要计算蛋白质来源，评估其质量是否适合儿童需求。通过营养调查及评估，对调查对象提出膳食改进和调整意见，尚可建议四季合宜食谱，供家长或托幼机构采用。针对个别儿童的问题可进行个别咨询和指导。儿童群体的营养评估和监 ......