四、药物和营养素相互作用

药物能影响营养素吸收、代谢、排泄。反之，营养素对药物吸收、代谢、排泄也有影响。有些药物影响维生素代谢并影响组织内水平，而补充受影响的维生素能防止该种维生素缺乏，故将这些药和受影响的维生素同时服，可兼顾二者效用。但维生素摄入为正常数量时，也可能使某些药物出现严重不良反应。通常酪胺在肠壁和肝内代谢，并不出现在血液中，当含酪胺高的食物和单胺氧化酶抑制剂同时大量摄入时，大量的酪胺就会出现在血液中引起严重高血压，甚至会发生脑血管意外而导致死亡。而某些药物可抑制酒精代谢，饮酒者容易喝醉，甚至发生酒精中毒。甲硝唑（灭滴 ......