[速览]含高组胺鱼类中毒

含高组胺鱼类中毒是由于食用含有一定数量组胺的某些鱼类而引起的类过敏性食物中毒。引起此种食物中毒的鱼类主要是海产鱼中的青皮红肉鱼类（如鲐鱼、金枪鱼、沙丁鱼、秋刀、鳞鱼等）及淡水中养殖的鲤鱼，因污染于鱼体的细菌对组氨酸的分解作用，产生大量组胺，通过食用进入人体后引起毛细血管扩张和支气管收缩，导致一系列的临床症状。有食用不新鲜或腐败的海产青皮红肉鱼类或河产鲤鱼史。中毒患者呈现组胺反应：如脸红、头晕、头痛、心悸、胸闷和呼吸急促，眼结合膜充血、视物模糊、脸胀唇肿、口、舌及四肢发麻，恶心、呕吐、腹痛、全身潮红、瘙痒、 ......