第三节 实验室检查

通过实验室检查来进行营养评价的内容包括血浆（清）蛋白质水平测定、免疫功能测定和其他各种营养素的特殊检查等。近年来，随着放射免疫、免疫酶标和免疫比浊等技术的开展，已较普遍采用运铁蛋白、前清蛋白与视黄醇结合蛋白作为评价指标，由于这些蛋白的半衰期明显短于清蛋白，故其灵敏度也明显高于清蛋白。常用的维生素指标有维生素B12、叶酸、维生素D3、维生素A、维生素E和β‐胡萝卜素等的测定，可采用比色法、荧光法、分光光度法或高效液相色谱法等测定。 ......