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第八篇 食品加工与烹饪

目前，食品工业日益向规模化、方便、快速的方向发展，食品保藏技术按保藏性质分为化学保藏和物理保藏两种。 ......

——《中国营养师培训教材》
书名：《中国营养师培训教材》
栏目：中国营养师培训教材
作者：葛可佑
参编：程义勇，郭俊生，李珏声，李淑媛，柳启沛
页码：709
版本：1
出版社：人民卫生出版社
出版时间：2005-09-01
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