[病因学]一、吸烟和饮酒

吸烟和饮酒已被公认为食管鳞癌（SCCE）的危险因素，越来越多的证据也表明吸烟是胃癌发生的危险因素。吸烟和饮酒可导致食管炎及增加胃反流机会，而且吸烟可延缓胃排空，改变胃的分泌状态，后者可促进亚硝基化合物的合成，香烟烟雾中的浓缩产物对食管和胃黏膜有刺激作用，可造成胃肠道的许多生理改变，诸如延缓胃排空、改变酸的分泌状态。但在此之前有三项研究表明大量饮用酒精性饮料，尤其是经常饮用烈性酒可增加食管和贲门腺癌发生的危险，但其相关危险度低于SCCE。 ......