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[病因学]一、病 原 学

肉毒杆菌系严格厌氧的革兰阳性梭状芽胞杆菌,其芽胞耐热性强,在沸水中可生存30分钟至20小时。干热180℃,5~15分钟,湿热100℃5小时以上才能被杀死。对常用消毒剂不敏感,在5%苯酚(苯酚)或20%甲醛(甲醛溶液)24小时,10%盐酸中1小时才能杀灭。肉毒杆菌孳生于土壤内,存在于家畜等粪便中。肉毒杆菌毒为肉毒杆菌分泌的外毒素,其本质为多肽。毒素及其经甲醛处理的类毒素具有抗原性,接种动物可产生抗毒血清,不同型的外毒素只能被相应抗毒素所中和。 ......

——《感染病学》
书名:《感染病学》
栏目:感染病学 > 第二章细菌性疾病 > 第十六节 细菌性食物中毒 > 肉毒杆菌食物中毒
作者:张永信
参编:李兰娟,潘孝彰,卢洪洲,盛吉芳,王宇明
页码:292
版本:1
出版社:人民卫生出版社
出版时间:2008-07-01
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