[预防、预后]（二）动物性食物中毒

动物性食物中毒是指某些动物本身含有某种天然有毒成分，或因贮存不当形成某种有毒物质，被人食用后引起的中毒。常见动物性中毒有河豚鱼中毒、鱼类引起的组胺中毒及麻痹性贝类中毒。动物性食物中毒的机制视动物的种类、河豚鱼中毒在春季多发。鱼类引起的组胺中毒是因这些鱼类中含有较多的组胺，一旦其含量超过200mg／100g即可引起中毒。表5‐4动物性食物中毒的临床特点与预防。 ......