[速览]（一）样品的破碎

蛋白质样品制备的第一步是细胞、组织或者其他样品的破碎，这一步看似简单，但是操作中一旦方法不当，就有可能会丢失样品中的蛋白或者导致蛋白被修饰。样品破碎的基本原则就是最小限度的减少蛋白水解和其他形式的蛋白降解，根据样品的来源，比如是易碎的细胞还是坚硬的组织，植物细胞抑或真菌，采取不同的破碎方法。 ......