[速览]第二节 神经型细菌性食物中毒（肉毒中毒）

神经型细菌性食物中毒又称肉毒中毒，是进食被肉毒杆菌外毒素污染的食物而引起的中毒性疾病。临床主要表现为眼肌及咽肌瘫痪等神经麻痹症状。抢救不及时病死率较高。肉毒杆菌是严格厌氧菌的革兰阳性梭状芽胞杆菌，其芽胞对热及化学消毒剂抵抗力强。火腿、香肠、罐头或瓶装食物被肉毒杆菌污染后，在缺氧的情况下，细菌大量繁殖，并产生外毒素。可疑污染食物作厌氧菌培养,可分离出肉毒杆菌。肉毒中毒属于重型中毒性疾病，其潜伏期愈短、病情愈重，病重或抢救不及时，病死率较高。尽早（在进食可疑食物4h内）用5%碳酸氢钠或1 ∶ 4000高锰酸钾 ......