三、赛时采样检测

9月6日～19日，全市各残奥场馆共采样518件，合格497件，不合格21件，合格率95.95%（表4-.残奥会赛时食品检测共采集冷荤凉菜、食品用具、食品容器、从业人员手卫生等样品393件，检测菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌、沙门菌、志贺菌、肠出血性大肠杆菌O157这6项微生物指标，合格384件，合格率为97.71%。从赛时采样检测整体情况上看，各竞赛场馆卫生状况良好，个别项目超标，但不合格指标主要是一些危害强度较低的指标，超标程度低，且超标样品呈散点分布，无场馆聚集性，场馆公共卫生总体上处于低风险、完 ......