[文献资料]（三）硝酸盐还原试验

在分解性代谢过程中，硝酸盐或亚硝酸盐代替氧作为呼吸酶系统中的终末受氢体。硝酸盐还原的过程因细菌而异。有的细菌仅使硝酸盐还原为亚硝酸盐，如大肠杆菌和产气荚膜梭菌。有的细菌还可以将其还原产物在合成性代谢中完全利用。硝酸盐还原试验仅测定还原过程中所生成的亚硝酸盐，反应如图19‐1所示：图19‐1硝酸盐还原试验的原理。于加入试剂后30秒钟内显现红色为阳性，表示硝酸盐已还原为亚硝酸盐。如果不显现红色，可能表示硝酸盐未被还原（真阴性反应），或所生成的亚硝酸盐已进一步还原为氨、分子氮或氮的氧化物NO或N2O和羟胺。如果 ......