[速览]二、合理膳食的构成

根据各类食物的营养价值组成合理的膳食，是达到良好营养的重要关键。良好的营养即合理的营养，要求营养素相互之间保持合适的比例，人体的营养需要与膳食的供给之间建立平衡的关系。合理的膳食制度即合理地安排一日餐次之间的间隔，和每餐的数量和质量，使之与日常生活制度和生理状况相适应。运动强度增加时，糖代谢的比例增高，当运动强度由最大吸氧量的30%增加到75%时，糖氧化的比例显著增加，并达到恒定，即在中等强度运动时，也是在糖贮备大量消耗后才动用脂肪。大运动量训练尤其在大量出汗时，钾的需要量每日增加到4～5g，不适应者出汗 ......