（二）全面布控，重点突出——城市运行卫生保障目标全部实现

奥运期间，城市运行公共卫生保障巡回监督检查共出动卫生监督员14212人次、监督车辆3226车次、共监督检查24932户次。为了提高北京市餐饮业的整体卫生水平，开展了全市范围内餐饮单位厨师长和冷荤班长的卫生知识强化培训，重点培训预防食物中毒关键环节，为消除食物中毒隐患，规范餐饮业各岗位操作以及关键环节的控制提供技术指导。国内外各界对中国北京奥运会公共卫生保障工作给予了很高的评价，国际奥委会医学委员会主席林奎斯特评价说：“北京奥运公共卫生保障，精彩、出色、令人惊叹！ ......