[生理学]（二）消化酶

胰液中的有机成分主要是蛋白质，其浓度为0.1%～10%，包括白蛋白、球蛋白和蛋白胨等。其中最主要是消化酶，消化酶是以各种比例和液体成分混合起来。胰液的消化酶是由胰腺的腺泡细胞合成、贮存和释放的。胰液中含有水解三种主要食物要素— — —糖、蛋白质和脂肪的水解酶。胰酶缺乏时对糖类的消化影响不大，但能影响蛋白质和脂肪的消化和吸收，脂肪吸收障碍又能影响维生素A、D、E和K的吸收。但由于胰蛋白酶抑制物在胰腺中的浓度比胰蛋白酶原要低得多，因而它不能阻止急性胰腺炎时存在于胰腺组织中并已活化了的胰蛋白酶对胰腺组织的进一步 ......