[预防、预后]第四节 食物中毒的预防及处理

食物中毒的预防方法即是要遵守食品处理四原则。膳食人员工作时应先除去手上的戒指及手表等，并穿戴整齐的工作衣帽，每年接受健康检查，确保没有传染病。1 ﹒发现疑似食物中毒时，应保留好剩余食物及患者的呕吐物或排泄物，并迅速送医院急救，尽快通知当地卫生防疫部门。2 ﹒医院（诊所）发现食物中毒患者应于24小时内通知当地卫生防疫部门，同时对病人进行相应的急救处理。3 ﹒卫生防疫部门接到疑似食物中毒的通知后，应立即派人到现场，迅速采取剩余食物及患者的呕吐物、食品餐具、炊具及包装材料、生活用水等，立即送检，并结合临床表现确 ......