[生理学]第十一章 唾液、唾液腺

人的口腔有三对大唾液腺和无数小唾液腺（唇腺、颊腺、舌腺等），由这些大小唾液腺所分泌的混合液体称为唾液。唾液中的有机成分：蛋白质，包括蛋白酶，如淀粉酶、溶菌酶等，糖蛋白、如粘蛋白，分泌型免疫抗体IgA、IgG、IgM，血液凝集素和血浆蛋白。其他有机成分还有氨基酸、尿素、尿酸、氨、乳酸等。如腮腺分泌的唾液中淀粉酶的含量约为颌下腺的4倍，而舌下腺分泌的唾液几乎不含淀粉酶。在口腔内贮留的唾液称为全唾液或混合唾液。全唾液除含有上述无机和有机成分外，还含有一些粘膜上皮细胞，各种微生物以及龈沟液等成分，其性状更为复杂。 ......