[概述]六、发芽马铃薯中毒

马铃薯又叫土豆、山药蛋、洋山芋。马铃薯中含龙葵碱，是一种弱碱性糖甙，高温煮熟煮透可破坏其毒性。成熟马铃薯的龙葵碱含量很少，不会引起中毒。但皮肉青紫发绿不成熟或发芽的马铃薯中，尤其在发芽的部位毒素含量高，吃了易引起中毒。对发芽马铃薯进行检查，切开马铃薯，对发芽附近加浓硫酸数滴，变为玫瑰红色即证明有龙葵碱存在。发芽马铃薯中毒无特效解毒剂： 1 .中毒后立即催吐、 1 ∶ 5000高锰酸钾溶液洗胃，活性炭吸附毒物，导泻促进毒物排泄。3 .对症治疗呕吐腹痛剧烈可肌注阿托品，注意胃黏膜保护及脏器功能保护。 ......