生水指没有烧开的水,如井水、湖水、河水等。因为这些生水中有很多对人体有害的细菌和寄生虫等,若未经处理是不能直接饮用的。处理过的生水含钙量高,可以饮用。当水温升至90℃时,卤代烃的含量是原来的3倍,超过国家饮用水标准2倍,当温度升高到100℃时,卤代烃会随着蒸发而大大减少,如果能继续沸腾,持续3分钟后,卤代烃和氯仿含量分别降至安全范围,此时才成为安全的饮用水。此水中不挥发性物质成分和亚硝酸盐含量太高,会引起腹泻、腹胀,对健康不利。中老年人则会加速衰老。据研究,长期饮用老化水食管癌、胃癌发病率增高。 ......