[预防、预后]第四节　预防控制

世界各国采取多种方法防止沙门菌污染和预防沙门菌病，如建立全球沙门菌监测网络（ WHO GSS ）和食源性疾病病原菌分子分型电子网络（ PulseNet ）等。美国采取的从农场到餐桌的一系列预防措施已经明显降低了包括沙门菌病在内的食源性疾病的发病率和病死率。中国分别从2000年和2005年开始进行食品和腹泻病人沙门菌的监测，并于2004年成立了PulseNet China ，完善和坚持以上监测系统的工作将为沙门菌的预防和控制提供有力保障，另一方面，对动物的感染、动物类食品和外环境污染的预防也应引起足够的重视 ......