四、营养基因组学的意义及前景

总之，营养基因组学是研究营养素和植物化学物质对机体基因的转录、翻译表达及代谢机制的科学。虽然营养基因组学还处于起步阶段，但它有着广阔的应用前景。从大的方面来讲，营养基因组学可用于三个方面。营养基因组学、基因组学、蛋白质组学和代谢组学的相互渗透与提高，将使未来的营养基因组学能够应用基因芯片和蛋白质组学等技术，阐明营养素与基因的相互作用。同时，营养基因组学在食品科学中的应用将产生更多高效能的营养食品，解决食品危机和营养不良现象。随着营养素对基因表达调控机制的研究，人们将全面了解自身的营养需求，提高自身的生活水 ......