[速览]（五）营养素过量

维生素A具有很重要的生理功能，尤其是知道了它与人的健康有非常密切的关联后，维生素A过量中毒的病例也开始被发现。最早报道见于是16世纪，北极探险者食用了含有大量维生素A的北极熊肝后数小时发生头痛、呕吐、嗜睡等症状，近年来，由于滥用维生素A浓缩剂，产生中毒症状者时有报道，值得重视。当成人一次摄入的剂量大于200mg或儿童一次剂量大于100mg时，就会发生中毒症状，而如此大剂量的维生素A只会在维生素A制剂或富含维生素A（大于10mg／g）的肝中存在。慢性铁中毒或称铁负荷过多，可发生于消化道吸收的铁过多和肠外输入 ......