[文献资料]第三节 幼儿营养与膳食安排

1岁后幼儿体格生长逐渐平稳，进食相对稳定，较婴儿期旺盛的食欲相对略有下降。幼儿的进食技能发育状况与婴儿期的训练有关，错过训练吞咽、咀嚼的关键期，长期食物过细，幼儿期会表现不愿吃固体食物，或“包在口中不吞咽” 。幼儿膳食中各种营养素和能量的摄入需满足该年龄阶段儿童的生理需要。蛋白质每日40g左右，其中优质蛋白（动物性蛋白质和豆类蛋白质）应占总蛋白的1 / 2 。膳食餐次安排需合理，以4 ~ 5餐（奶类2 ~ 3餐，主食2餐）为宜。还要注意良好的生活习惯和进食技能的培养，每餐进食时间控制在半小时内，从喂食、容 ......