[病因学]二、口腔环境

口腔是牙齿的外环境，与牙齿关系密切，其中起主导作用的涎液和食物（包括进食。糖代谢后所产的酸，有利于产酸和耐酸菌的生长，也有利于牙齿组织的脱矿。各类碳水化合物中，以蔗糖的影响较大，可使菌斑中变链数量明显增多，乳酸杆菌也有所增加，合成的细胞外多糖也较多。提出以果糖和葡萄糖为主要成分的果葡糖浆作为代用品,甜度大于蔗糖1～5倍而致龋作用明显低于蔗糖。与蔗糖相混时，可降低蔗糖的产酸力。虽产生的能量较小，并不影响动物的生长发育，且具有一定的防龋作用，因此，是一种很有希望的蔗糖代用品。 ......