[预防、预后]第五节 老年饮食原则

老年人各组织器官功能随年龄增长而逐渐降低，对体力消耗增加适应能力和应付营养素短缺贮备功能均下降。故老年人比通常成年人更需要对饮食作出合理安排和科学指导。至于社会经济原因或不良饮食习惯，如偏食、素食引起老年人饮食不平衡，则更为常见，应引起足够重视。过度油腻食物对消化吸收功能减低老年人来说，还可能造成营养不良、胃肠功能紊乱，而影响老年人对营养素正常吸收，对健康极为不利。在进食过程中，应注意不要对老年人饮食禁忌进行劝告，会给老年人心理产生不良影响。老年人不宜饮浓茶，浓茶对胃肠有刺激作用，茶中咖啡因和茶碱对中枢神 ......