一、单糖的氧环

单糖是多羟基醛（酮）类化合物，当空间位置合适时，分子内的醛（酮）基易与羟基发生羟醛缩合反应，生成半缩醛（酮）类环状化合物。如上所述，糖在水溶液中确实主要是以环状半缩醛或半缩酮的形式存在。但一旦糖与糖结合或与非糖物质成苷形成缩醛或缩酮结构后就固定为一种结构了。 ......