瓜氨酸是一种α-氨基酸,因最先从西瓜中获取,而得名“瓜氨酸”。瓜氨酸是动物体内氨基酸代谢尿素循环的中间产物,由鸟氨酸及胺基甲酰磷酸盐在尿素循环中生成,或是通过一氧化氮合酶催化生成精氨酸的副产物。一定的瓜氨酸含量对于保持肌肉和肝脏健康是很重要的,瓜氨酸还是体内氮和代谢平衡的重要营养补充。升高主要见于瓜氨酸血症,血和尿中瓜氨酸浓度均升高。 ......