[治疗]85怎样贮存谷类食物

在干燥、温度和湿度均适宜的条件下，谷类中的蛋白质、氨基酸的组成及含量、淀粉和无机盐的含量都不会发生太大的变化，但谷类中的脂类物质在贮存期间会因为氧化作用，尤其在各种解脂酶的作用下发生分解而丢失。不同贮存时间大米中维生素的损失率（%）。 ......