保鲜酯(quinoline)是一种白色结晶,熔点76℃,沸点267℃。易溶于乙醇、丙酮、苯和多种无机酸,几乎不溶于水及乙醚。它和枸橼酸结合的酯为黄色结晶粉末,具有番红花的气味,易溶于水,呈酸性反应。柠檬酯对人的皮肤、黏膜和眼睛有刺激。口服中毒者应催吐、洗胃及导泻,并对症处理。 ......