[病因学]第五节 真菌毒素与肿瘤

真菌是一类种类繁多，分布非常广泛，与人类关系极其密切的微生物。真菌除可直接引起人类的多种感染性疾病，如前面所述的皮肤和皮下真菌病，以及全身真菌病外，其产生的多种真菌毒素（mycotoxins）还可引起人类食物中毒，其中一些毒素还具有致癌、致畸和致突变作用，严重危害人类健康。迄今已发现了200多种真菌毒素，对真菌毒素的研究已发展成为食品卫生和肿瘤学研究的一个重要领域。真菌毒素的产生只限于少数菌种或个别菌株，而产毒菌株与所产生的毒素间缺乏严格的专一性，也就是说一种真菌可产生几种毒素，而几种真菌也可产生同一种毒 ......