砷(As)本身毒性不大,而其化合物一般均有剧毒,特别是三氧化二砷的毒性最强。三氧化二砷(As2O3)又名亚砷酐、砒霜、信石、白砷、白砒。为白色粉末,可用于杀虫剂、杀鼠剂、药物、染料工业、皮毛工业及消毒防腐剂等。由于毛细血管扩张及剧烈吐泻而脱水,血压下降,严重者引起休克、昏迷和惊厥,并可发生中毒性心肌病,心脑综合征,中毒性肝病和急性肾功能衰竭,若抢救不及时,常因呼吸循环衰竭,肝肾功能衰竭,于1~2日内死亡。4 ﹒食品加工过程所使用的酸、碱、添加剂等,含砷量严格控制在国家允许标准范围内。 ......