[预防、预后]三、饮食在龋病预防中的作用

食物与口腔细菌在龋病发生过程中存在着相互促进、相互制约的关系。致龋的细菌需要适宜食物才能形成致龋菌斑，单独食物或细菌本身并不会引起龋病。限制食糖量和其他形式的可被菌斑酵解的碳水化合物，在食物中添加糖的代用品，对减少龋病的发生，是十分有益的。在饮食与龋病的预防工作中，仅强调糖与龋病是不够的。还应对食物营养进行具体地指导，使人们全面了解蛋白质、维生素、矿物质、脂肪、碳水化合物的饮食结构与龋病的关系，并对每一被指导者现有饮食结构进行调查，做出分析、评价，对存在的问题进行相应的教育与指导。另外已作为防龋产品的果脯 ......