[治疗]三、食品卫生与安全管理

搞好灾区的食品卫生工作是整个救灾防病工作的重要组成部分，也是确保大灾之后无大疫的重要前提条件。灾期食品卫生工作主要包括:加强食品的监督管理、把握好制作、运输、储存、分发四个环节，严防食物中毒，加强对外源食物的宏观控制和做好受灾初期及后期的食品卫生工作。2 .了解当地潜在的污染源注意了解受灾地区化工厂等可能污染食品的污染源，及早掌握可能污染食品的化学物质情况，以尽早实施预防和监控措施。来源不明的、非专用食品容器包装的、无明确食品标志的食品.受过水浸的冷藏、腌制、干制的畜禽肉和鱼虾等,如未变质又无毒物污染可疑 ......