[辅助检查]一、碳水化合物的代谢试验

1 ﹒原理不同的细菌含有发酵不同糖（醇、苷）类的酶，因而分解糖（醇、苷）类的能力各不相同，其产物也不一样。如有的细菌能分解某些糖产酸产气，有的只能产酸而不产气，有的则不能分解糖类。据此，可鉴别细菌。氧化型细菌仅在有氧环境中分解葡萄糖，在无氧环境中不能分解葡萄糖。1 ﹒原理有些细菌在发酵葡萄糖产生丙酮酸后，能使丙酮酸脱羧生成中性的乙酰甲基甲醇，乙酰甲基甲醇在碱性环境中被空气中的氧氧化成二乙酰，二乙酰与培养基内蛋白胨中精氨酸所含的胍基发生反应，生成红色化合物。亦可用于肠杆菌科细菌、其他革兰阴性菌及厌氧菌的鉴别 ......